Shiitake on Aasia seen, tuntud ka kui tammeseen või Hiina seen. Shiitake seened võivad olla maitsev ja tervislik lisand suppidele, kastmetele või pastale, aga neid võib leida ka farmaatsiatööstuses.
Shiitake (teravili) - elujõuline seeneliik, mis kuulub Omphalotaceae sugukonda, mis on seente rühm. Seda hakati Hiinas kasvatama 22. sajandil. Praegu kasvatatakse seda tohutu nõudluse tõttu kaubanduslikel eesmärkidel. Jaapani sklerootsiume liigitatakse supertoiduks, st toodeteks, millel on väärtuslikud terviseomadused. Shiitake sisaldab palju B-vitamiine, D-vitamiini taimset vormi, polüsahhariide ja mineraale. Tänu suurele valgu- ja B12-vitamiini sisaldusele võivad need olla väärtuslikuks komponendiks taimetoitlaste ja veganite dieedil. Shiitake seentel on palju tervisega seotud eeliseid, seega tasub neid kindlasti oma toidusedelisse lisada.
