Tauriin on tingimuslikult asendamatu aminohape, mida ei kasutata valgusünteesiks, kuid mida leidub enamasti vabal kujul enamikus kudedes, eriti närvisüsteemis. See toimib kudedes rakumembraanide stabiliseerimise kaudu, aidates kaasa kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi transportimisele rakkudesse ja rakkudest välja. Tauriin aitab genereerida ja reguleerida närviimpulsse, aitab säilitada vedeliku tasakaalu ning keha kasutab seda ka nägemisradades, samuti ajus ja närvisüsteemis, kus see toimib koos glütsiini ja GABA-ga neurotransmitterina.